Как начать покупать еду без упаковки?
Устойчивое развитие
471
Материал подготовила: Анастасия Илюхина, автор блога "BeEcoholic"

Из чего состоит ваше мусорное ведро? Да-да, то самое ведро, которое стоит под раковиной на кухне. 90 % всех отходов – упаковка от продуктов питания. К этому выводу я пришла примерно 2 года назад, когда после очередной поездки в гипермаркет мусорное ведро как обычно превратилось в гору целлофановых пакетов и пластиковых лотков. Недолго думая, мы начали пытаться снижать количество упаковки от продуктов и добились в этом определённого и стабильного успеха.

Как и где выбирать товары с минимальной упаковкой?

Супермаркеты. Спойлер: во всех сетевых магазинах можно купить товары без упаковки. Самое простое – овощи и фрукты, которые можно положить в свои сетки-фруктовки. Во многих Ашанах есть большой выбор товаров на развес: крупы, сахар, соль, сладости, хлебобулочные изделия, орехи, сухофрукты, очень широкий ассортимент замороженных полуфабрикатов и овощей. Приносите свои мешочки и взвешивайте прямо в них, правда, в помойку пойдут стикеры с ценой. В Билле большой выбор хлеба и выпечки. В Ленте много развесных орехов и замороженных продуктов, в Карусели всегда есть несколько видов замороженных ягод, печенья и сладостей. Пятерочка, Магнит  и ВкусВилл удобны тем, что овощи и фрукты можно взвесить без стикеров на кассе.

Рынки и ярмарки. Здесь чего только не найдешь на вес, но самое главное здесь есть та экзотика, которой в магазинах без упаковки почти не бывает. Продавцы с легкостью кладут мясо, творог и яйца в ваши контейнеры, а если придете к ним снова, то с улыбкой узнают своего постоянного покупателя "без пакетов".

Специализированные магазины. Чай на развес лучше покупать в чайном магазине – здесь и в коробку вашу без проблем завесят, и выбор огромный, а хлеб без упаковки всегда вкуснее и свежее на полках в пекарнях, где он хранится не расфасованным.

Магазины без упаковки. Сейчас в России уже есть 6 zero waste магазинов (Петрозаводск, Тюмень, Бийск, Санкт-Петербург, Пермь и Москва). В таком магазине делать покупки без упаковки одно удовольствие, ведь здесь все на развес или на разлив. В Москве в магазине Zero Wasate Shop можно купить в свою тару весьма особенные товары, например, оливковое масло, вкуснейшую гранолу, муку, розовую соль или зеленую гречку.

Куда с какой тарой?

За овощами и фруктами удобнее ходить с сетчатыми мешочками, их также называют фруктовками. Сейчас их легко купить готовыми, однако никто не мешает вам сшить из подручных материалов – мои, например, из обрезков ткани от тюля. Для грязных овощей (картошки, свеклы) лучше иметь более плотный мешок -  у нас это сумка, которую я сшила из остатков шторки для ванной.

Кофе и чай очень легко купить в свою коробку. Здесь могут пригодиться ваши бережно сохранённые железные банки от подарочных чаев или конфет.

Тара для специй будет зависеть от самой специи. Сыпучие лучше сразу взвешивать в небольших стеклянных банках или коробочках (могут быть банки от старых специй), а те что покрупнее можно покупать в мешочек.

Для хлеба советую завести несколько хлопковых мешков большого размера и разложить их по разным сумкам, ведь никогда не знаешь, когда забежишь за свежим хлебом.


Основные правила экономичного и экологичного шопинга.

Список покупок. Все только и говорят об этом списке, но кто им пользуется на самом деле? А ведь сколько денег и времени он может сэкономить. Я же действую методом "от противного": перед походом в магазин проверяю, что покупать точно не нужно.

Меню на неделю (пусть не обязательно точное) помогает примерно представлять, что необходимо, что будет с чем сочетаться, а самое главное, где это можно купить без упаковки. Хорошо заготовить в своей голове хотя бы 3 базовых блюда, которые вы будете делать на неделе, и от них отталкиваться в выборе продуктов.

Блюда из остатков. Звучит не аппетитно, но не спешите пугаться. В холодильнике все время остается что-то недоеденнное, а после летит в мусорное ведро. Подумайте, что можно приготовить из остатков, куда добавить один уже мягкий помидор или как использовать оставшиеся на дне банки две ложки соуса для макарон. Если сейчас готовить некогда, а продукты портятся, то смело кидайте их в морозилку.

Локальные и сезонные продукты. Все банально просто – чем ближе произведен продукт, тем меньше у него экослед. Отдавайте предпочтения местным производителям при идентичном продукте из далеких краев (например, помидоры из Воронежской области и помидоры из Азербайджана).

Сезонность продуктов в наше время очень сложно отследить, т.к. круглый год на прилавках мы имеем полный ассортимент. Обычно сезонные овощи и фрукты дешевые и очень свежие.

Большая тара. Если вы не можете найти товар без упаковки, то отдавайте предпочтение большим объемам. Вместо нескольких маленьких пачек возьмите большую перерабатываемую.

Приготовь сам. Когда гуру образа жизни zero waste Беа Джонсон не смогла найти томатный соус без упаковки, она научилась его готовить. Самим можно не только банально варить варенье, но и, например, делать соусы и растительное молоко из купленных на развес ингредиентов.

Хранение продуктов без упаковки.

Когда продукты без упаковки, вы точно видите их количество, нет шуршащих и просыпающихся пакетов в шкафах, организация и хранение в целом становится более удобным и, конечно, не могу не упомянуть – красивым.

Для хранения продуктов без упаковки подойдет уже купленная вами тара. Присмотритесь к стеклянным банкам и пластиковым контейнерам, у которых можно снять этикетку и использовать для хранения рассыпчатых продуктов.

Зелень и салат удобно хранить в стакане с водой прямо в холодильнике – так они остаются свежими до недели. В остальном продукты можно хранить в той таре, в который вы их купили.


Немного о скрытом мусоре.

Скрытый мусор – это те отходы, которые возникают, даже когда мы покупаем без упаковки. Типичным примером может послужить еда в ресторанах, где все, что нам приносят на тарелке, было, конечно же, упаковано. Если вдаваться в подробности, то скрытый мусор есть почти везде, даже там, где мы покупаем на развес, ведь весовой товар тоже в чем-то привозят на прилавок.

Что делать? Минимизировать отходы от покупки продуктов на индивидуальном уровне – находить свои места, где кладут в свою тару, давать позитивный отзыв продавцам, готовым положить в ваш мешок и негативный, когда покупка явно могла произойти без лишнего мусора, переходить на многоразовые альтернативы для шоппинга и не сомневаться, что важен каждый маленький шаг, ваш шаг.



Материал подготовила Анастасия Илюхина, автор блога BeEcoholic.

Подписаться