Три кулинарные книги от фудблогеров-веганов
Питание
261

В преддверии Международного дня вегана рассказываем о трех необычных поваренных книгах, которые точно заставят вас приготовить новое веганское блюдо! Книги на английском языке, представлены в Букводоме на нашей красной полке.


The Oh She Glows Cookbook, Angela Liddon (@ohsheglows).


Фотограф и повар-самоучка Анджела Лиддон уже много лет совершенствуется в кулинарном искусстве, создавая изобретательные рецепты на основе растительных продуктов. Ее блог привлекает множество поклонников со всего мира. История успеха началась, когда после десятилетней борьбы с расстройствами пищевого поведения Анджела сделала выбор в пользу растительной диеты: заменив привычную обработанную пищу на цельные насыщенные питательными веществами овощи, фрукты, ягоды, орехи и семечки, она стала буквально светиться изнутри. Девушка не могла не поделиться своим чудесным опытом и начала вести ohsheglows.com - ныне один из самых популярных блогов с веганскими рецептами.

 

The Oh She Glows Cookbook - долгожданная дебютная книга Анджелы, где вы найдете более 100 веганских рецептов и 100 ярких фотографий к ним. Однако она могла бы стать просто еще одним сборником рецептов, если бы не:

  1. Блюда в книге разрабатывались так, чтобы нравиться в равной степени и мясоедам, и веганам/вегетарианцам со стажем (кстати, большинство из рецептов были опробованы именно на приверженцах стандартной диеты);

  2. Все ингредиенты для блюд - натуральные, цельные продукты, а не полуфабрикаты и заменители;

  3. Отличный вкус и польза для здоровья в рецептах Анджелы не взаимоисключающие понятия; 

  4. В книге представлено множество простых рецептов на скорую руку наряду с более сложными, тем не менее начинающие справятся с любым из них;

  5. Каждый рецепт сопровождается дополнительной информацией о том,  для каких типов питания он подходит и как при необходимости его можно адаптировать. Например, в большинстве рецептов не используется соя или есть альтернативные варианты приготовления блюда без нее, 85 рецептов без глютена. 

Добавим, что несмотря на то, что автор живет в Канаде и, соответственно, использует доступные там продукты, редкий рецепт было бы затруднительно приготовить в России, что делает книгу особенно ценной.


The Fully Raw Diet, Christina Carillo-Bucaram (@fullyrawkristina).

 

Эта потрясающая красочная книга содержит не только авторские рецепты, но и 21-дневный план, который изменит и ваше питание, и образ жизни в целом. Кристина основательно подошла к воплощению идеи о вашей трансформации и для удобства разделила книгу на несколько частей:

  1. Планы меню на каждый день, дополненные вдохновляющими личными историями;

  2. Советы по закупке и хранению продуктов и, непосредственно, рецепты;

  3. Физические упражнения, которые призваны дополнить новый рацион;

  4. Исчерпывающая информация по белкам, жирам, углеводам, витаминам, минералам, антиоксидантам и различным питательным веществам, а также их содержанию в растительных продуктах.

Если вы хотели попробовать сыроедение, но почему-то откладывали, автор больше не оставляет вам шансов отлынивать: в книге есть все, что вам нужно знать. Книга также примечательна тем, что предлагает различные блюда из фруктов, в том числе экзотических, и для российского читателя будет интересно узнать о новых вариантах их сочетания и употребления.  

 

The Inspired Vegan, Bryant Terry (@bryantterry).

 

Брайант Терри @bryantterry не просто шеф-повар. Он общественный активист, борец за устойчивую и справедливую продовольственную систему, считающий, что хорошая еда - это право каждого человека на планете, а не привилегия. Приготовление пищи для него - инструмент борьбы с проблемами, возникающими на пересечении бедности, отсутствии продовольственной безопасности и институционального расизма. 

Конечно же, кулинарная книга The Inspired Vegan тоже не совсем обычная. Она представляет собой калейдоскоп из еды, интересных историй, музыки и искусства. Брайант делится своими любимыми техниками и простыми рецептами, чтобы создать основу для ваших личных кулинарных импровизаций. Рецепты вдохновлены сезонными продуктами, семейными воспоминаниями, общественными явлениями и сопровождаются не только предисловием и полезными комментариями, но и саундтреками, а также рекомендациями к прочтению книг или просмотру фильмов. Что может быть интереснее и познавательнее, если не обед, за которым стоит история? Можно готовить под музыку, а после еды посмотреть кино, возможно, поменяющее ваши представления и взгляды. 

Говоря о практической стороне, автор предлагает сбалансированные с точки зрения диетологии блюда из свежих сезонных продуктов, от которых у вас потекут слюнки. 



Подписаться