Safety first: продукты питания и пластик
Питание
1229
Материал подготовила: Наташа Шойхет

Все уже поняли - одноразовый пластик это плохо, и продукты питания, упакованные в одноразовую пластиковую упаковку в супермаркетах - это не экологично. Но что насчет многоразовой пластиковой посуды, в том числе ланчбоксов, контейнеров, которые широко представлены в продаже и присутствуют на кухне практически у каждого из нас? Безопасно ли носить или хранить продукты питания в пластиковых контейнерах и другой посуде? А что насчет маркировки BPA-free на таких изделиях? Давайте разберем проблему со стороны здоровья.

За последние годы произошло несколько скандалов, связанных с бисфенолом А (Bisphenol A или, сокращенно, BPA), который содержится в большинстве пластиковых изделий. Это вещество может переноситься из еды и напитков, упакованных в пластик, и проникать в организм человека.

Что такое BPA?

Бисфенол А - химическое вещество, полученное впервые русским химиком Александром Дианиным в 1891 году. Бисфенол А используется в течение 50 лет в качестве отвердителя в изготовлении пластмассы, а также продуктов на основе пластмасс. Он является одним из ключевых мономеров в производстве эпоксидных смол и наиболее общей формой в поликарбонатном пластике. Из поликарбонатного пластика производится целый спектр продуктов, такие как бутылки для воды и напитков, спортивный инвентарь, медицинские инструменты, зубные пломбы и герметики, линзы для очков, CD и DVD, а также бытовая техника. Входит в состав видов термобумаги, используемых для печати чековой ленты в современных ККМ, факс-аппаратах, банкоматах, платёжных терминалах, медицинском оборудовании и некоторых других приборах. 

Может вызывать раздражение слизистых оболочек глаз, верхних дыхательных путей, при попадании на кожу и длительном воздействии — дерматиты, онкологические заболевания, сахарный диабет, ожирение, аутизм.

Где содержится?

Класс 7 пластмасс "прочие", объединяет такие пластмассы, как поликарбонат (иногда отображается латинскими буквами "PC" рядом с символом рециркуляции) и эпоксидные смолы, сделанные из мономера бисфенола.


Могут содержать бисфенол А, изредка входящий в состав используемого пластификатора пластмассы типа:

3 (ПВХ, обозначается латинскими буквами PVC).


Не содержат бисфенол А пластмассы типа:

1 (ПЭТ, обозначается PET),

2 (полиэтилен высокой плотности, обозначается HDPE или PE-HD),

4 (полиэтилен низкой плотности, обозначается LDPE или PE-LD),

5 (полипропилен, обозначается PP),

6 (полистирол, обозначается PS).


Влияние на здоровье.


С 2010 года FDA в сотрудничестве с Национальным центром токсикологических исследований США провело углубленные исследования с целью прояснения рисков бисфенола А для здоровья человека. Отмечено беспокойство присутствием Бисфенола А в стоматологических пломбировочных материалах и пищевом пластике, особенно для целей детского питания. Бисфенол-А обладает структурным сходством с эстрогеном.


BPA вреден даже в низких дозах: BPA считается гормонально-активным веществом, которое действует как природный гормон эстроген, а также как антиандроген. Следовательно, это вещество может нарушать половое развитие. Надежные научные исследования показали, что BPA может вызывать такие серьезные проблемы со здоровьем, как астма, ожирение и рак.


Согласно статье в Journal of the Canadian Dental Association, включающей релевантный поиск и просмотр 377 литературных источников по теме, установлены методы минимизации влияния популярного в индустрии стоматологических материалов Бисфенола А и его производных.


26 ноября 2010 года Еврокомиссия запретила кормить младенцев из бутылочек с бисфенолом А. Однако, в альтернативных пластиковых бутылках было обнаружено 12 разных токсичных веществ, которые мигрировали в детское молоко (исследование, проведенное по заказу Global 2000).

Мой контейнер для обеда маркирован "BPA-free" - значит, он безопасен?

В результате, когда производители отказались от упаковки и изделий, содержащих бисфенол А, стало появляться всё больше и больше продуктов, промаркированных как "BPA-free", реакция на которые у потребителей была позитивной.


На самом же деле всё не так просто. Исходя из безопасности для здоровья, желательно избегать упаковки пищевых продуктов - еды и напитков - в любую пластмассовую тару, в том числе, многоразовую, если дело касается переноски готовых блюд. Особенно высок риск, если пластик старый или поврежден - химикаты попадают в пищу и напитки прямо из упаковки. Также это может произойти в результате разогревания продукта в микроволновке в пластиковом контейнере или упаковке.


Почему недостаточно просто переключиться на другой тип упаковки/изделий - на аналоги без BPA?

К сожалению, BPA - далеко не единственное вредное для человека вещество, содержащееся в пластике.  Например, сейчас BPA часто заменяют на новую, но похожую субстанцию - BPS. И хотя продукция имеет маркировку "BPA-free", она может быть такой же токсичной, как и продукция с BPA - как показали новые исследования.


"Люди хотят продукцию без бисфенола. Таким образом, промышленность применяет бисфенол S в качестве замены бисфенола A. Проблема в том, что и BPS, и BPA - являются эстроген-активными химическими веществами. Следовательно, нет оснований полагать, что BPS может быть более безопасным, чем BPA" (Fred vom Saal, эндокринолог).


Новые исследования добавляют доказательств к уже существующим данным о том, что альтернативные изделия из пластика, не содержащие бисфенол А, могут быть не такими уж безопасными, как думают потребители. В результате экспериментов исследователи обнаружили, что у мышей "безвредные" аналоги бисфенола А вызывают снижение количества сперматозоидов и меньшую жизнеспособность яйцеклеток, то есть напрямую влияют на репродуктивные функции. Более того: все эти эффекты также передаются следующим поколениям животных.


Ученые провели ряд  экспериментов, целенаправленно подвергая мышей воздействию альтернатив бисфенолу А: BPF, BPS и BPAF. Во всех случаях они получили аналогичные результаты.

У мышей обоих полов были зафиксированы проблемы с надлежащей рекомбинацией ДНК – процессом формирования новых хромосом путем комбинирования клеток генетического материала от обоих родителей. Эти изменения могут серьезно повлиять на способность к продолжению рода, приводя к снижению жизнеспособности сперматозоидов и нарушению функций яйцеклеток.


Хотя эксперимент был проведен на мышах, исследователи считают, что результаты могут быть аналогичными и для людей. Вот почему ученые бьют тревогу и призывают весь мир остановиться в поиске и использовании альтернатив бисфенолу А: "Нужно ли ждать еще 20 лет, проводить эксперименты на животных и даже людях, чтобы показать, что проблема действительно существует?"


Любая пластиковая посуда не может быть на 100 процентов безопасна для переноски пищи ещё по одной причине: естественный износ увеличивает риск проникновения в еду кусочков пластика (микропластик), влияние которого на человеческий организм не изучено. 


Резюмируя, можно уверенно рекомендовать не использовать пластиковые контейнеры и другую посуду для еды и напитков, и выбрать альтернативный вариант - изделия из чистого стекла или качественной пищевой стали.

Подписаться